Critique « Plaidoyer pour les cochons », L’avenir agricole

« Il y a d’abord les contes. Le cochon offre plus globalement un personnage sympathique pour les histoires d’enfants. Et puis, la réalité du quotidien. Le cochon porte parfois une mauvaise image, comme un fardeau. Pourtant “il est propre” rappellent des témoignages, et “pas agressif envers les humains”: “Oui je laisserais un enfant avec moi dans l’enclos…” témoigne un éleveur interrogé. Mais “tout dépend du cochon”, précise-t-il. Car cet animal, “le plus proche de l’homme…” peut s’élever “comme un chien”, explique un autre, qui siffle le sien. Tel maître tel cochon, donc… L’essai de Michelle Julien nous fait traverser notre société par le biais des représentations qu’on a de lui: la collectivité, les élevages “industriels” et le rapport qu’on entretient aujourd’hui avec lui. Quelques récits de réactions de citadins glanées à la volée, au Salon d’Agriculture notamment, montrent les pertes de connaissance d’une société avec un animal qui autrefois, était l’un des plus familiers. De là, s’est accru l’éloignement du consommateur avec son alimentation, en l’occurrence la viande de porc. Mais au fait, faut-il dire “porc” ou “cochon”: tout dépend de qui parle, a observé l’auteur. Le terme “porc” relevant plus volontiers des aspects techniques de l’élevage jusqu’à l’aboutissement, son conditionnement en viande. “Cochon” reste plutôt le terme usité pour désigner l’animal.
Un sacré personnage, finalement, par lequel Michelle Julien nous décrit, en tant que société, avec ses mutations et ses a priori (couleurs, religion, etc.). A certains passages, on peut s’interroger: qui sont les porcs, en fait? Plaisant à lire, mais fruit d’un réel travail de recherche, auprès des éleveurs aussi, avec leurs ressentiments, sur la façon dont ils aiment et entendent parler de leur travail, ce livre détend un peu le débat en permettant un recul. Parfois drôle, il souligne nos paradoxes contemporains. »

Plaidoyer pour les cochons, Michelle Julien, Editions du Cygne,
L’avenir agricole, Mars 2013

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À propos de Michelle Julien

Essayiste, documentariste

Publié le mars 4, 2013, dans Présentation de mes livres. Bookmarquez ce permalien. Poster un commentaire.

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